臨汾“機王”，半年賣出17萬份鮮面條

網(wǎng)責任編輯：admin人氣：109發(fā)表時間：2020-11-5 14:58

隨著智能設(shè)備替代人工的大趨勢，以及疫情后老百姓對健康的關(guān)注度日益增高，“現(xiàn)吃現(xiàn)做，8秒出面”的萬杰智能鮮面機越來越受到餐飲終端、零售終端和老百姓的歡迎，從疫情后市場逐漸回暖的8月份開始，持續(xù)3個月達到單月數(shù)百臺的銷量，智能鮮面機逐漸在全國開花結(jié)果，所謂“高手在民間”，這其中，涌現(xiàn)出很多有特色的使用終端以及極具參考意義的合伙人運營模式。

坐落在山西省臨汾市堯都區(qū)五一東路上老夏糧油店，是一個不足15平米的糧油專賣店，店里由年輕的小兩口在經(jīng)營，以前從外采購面條售賣，但由于面條本身沒有差異化，利潤低不說，銷量也遠不及旁邊的經(jīng)營多年的老店，在今年4月份引入鮮面機后，現(xiàn)吃現(xiàn)做的現(xiàn)制鮮面條立刻成為亮點，利潤和銷量得到大幅度提升，經(jīng)過后臺數(shù)據(jù)查詢，半年的時間銷售了15萬多份，但實際上有的配方設(shè)置的是1斤/份，據(jù)店主說，如果換算成普通的設(shè)置，早已上了17萬份了。最高峰的時候每天能壓10袋面（25KG裝），店里的這臺鮮面機在臨汾地區(qū)120多臺的設(shè)備里，當之無愧成為臨汾的“機王”�！袄凼抢�，但是高興，現(xiàn)在都是回頭客”，店主如是說。

臨鋼早市，熙熙攘攘的人群中，三輪車拉著鮮面機現(xiàn)場制面成了一道亮麗的風景線，“這里的人流量大，一邊賣面，一邊能做廣告，為后期鮮面機在附近的社區(qū)鋪設(shè)打一個基礎(chǔ)”，臨汾市場合伙人的伙伴如此說到，三輪車電瓶帶動，配合變壓器，讓鮮面機掙脫固定店面的枷鎖，流動起來，在短短的十幾天內(nèi)，有座駕的這臺鮮面機已經(jīng)達到300份/半天（早市12點結(jié)束）的成績，“這里的費用低，而且現(xiàn)在已經(jīng)有了固定的粉絲了，只不過這些固定的粉絲怕我不固定，有朝一日換地方了他們就吃不到這個面條了”。

這是一家社區(qū)店，在有了開店的這個想法后，還沒開始張羅店里的其他東西，店主就急忙給臨汾市合伙人王京臨的孩子交了錢，鎖定了育仁花苑小區(qū)鮮面機的運營權(quán)，因為房子是自己的，雖然在很大程度上降低了運營費用，但因為此小區(qū)入住率低，且已經(jīng)有4家社區(qū)店存在，在店開起來的一段時間內(nèi)，并沒有多少人氣，“我跟我老公說，全靠了這臺機器救活了我們店，店雖多，但能吃上這個面條的只有我們家，人氣越來越旺了，誰買面還不順帶著買把菜啊”。

臨汾市合伙人王京臨談起了這段趣事時說“當初我都不知道，我孩子把錢已經(jīng)收了，不然說什么也不會放在他家的，說要開店，我來一看，就有個地方，啥都沒開始弄，不過現(xiàn)在也好，起碼他們很用心，滿意度很高，直接把機器買斷了”。

一人雙機，照樣玩得轉(zhuǎn)
河北省衡水市，目前鮮面機投放數(shù)量在80臺左右，是由萬杰智能的多年的合作伙伴郭總負責運營，在走訪到惠民市場的面條經(jīng)營網(wǎng)點時，眼前的情景讓人感觸頗深：店主一人同時操控著兩臺鮮面機！經(jīng)與郭總了解后得知，在店主第一次看到鮮面機后毫不猶豫交錢用了一臺，因為店主一直為毫無特色的面條發(fā)愁，用了一周，對設(shè)備的操控性和穩(wěn)定性有了信心后，又上了一臺，就是因為面條每天的銷量大，一臺無法滿足，上了兩臺后的問題來了，如果再增加人，肯定就不劃算了，店主想了一招，兩臺設(shè)備一左一右放在一起，人坐中間，同時操作！目前兩臺設(shè)備每天的制面數(shù)量在800份左右，形成了穩(wěn)定的客流量。

隨著鮮面機的大面積鋪設(shè)，市場中涌現(xiàn)出了越來越多的經(jīng)典案例，高手總在民間，希望這些案例能夠幫助更多的人去更好地經(jīng)營，最終讓這一份份干凈衛(wèi)生的鮮面條惠及到更多的老百姓。

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