馬鈴薯饅頭怎么才能防止出現(xiàn)裂痕

網(wǎng)責(zé)任編輯：admin人氣：904發(fā)表時(shí)間：2016-4-17 09:39

馬鈴薯饅頭是由我國的農(nóng)科院的相關(guān)研發(fā)部門進(jìn)行相應(yīng)研發(fā)的一種新型食品，這一種新型食品的主要成分就是由馬鈴薯制成，當(dāng)然里面還添加了其他的一些材料，但是zui關(guān)鍵的就是這一種食品的制成技術(shù)以及里面涉及到的相應(yīng)的研發(fā)技巧。在研發(fā)的過程中，一些相關(guān)的工作人員面臨的zui大的困難，除了怎樣進(jìn)行成分上的合成還有就是怎么樣防止成型的饅頭出現(xiàn)裂痕。因?yàn)樵谘兄频倪^程中，很多成品饅頭都出現(xiàn)了裂痕，這和普通的饅頭是有著很大的區(qū)別的，為了彌補(bǔ)這一個(gè)問題廣大的研發(fā)人員們開始進(jìn)行了日夜不斷的刻苦研制，終于成功研制出了不會(huì)出現(xiàn)裂痕的饅頭。過程中的艱辛，大家都是可以想象的出來的。

馬鈴薯饅頭怎么樣做才能夠防止出現(xiàn)裂痕呢？首先在進(jìn)行這種饅頭的制作的時(shí)候所選用的材料應(yīng)該是研磨成形的熟粉，換句話說就是加熱到了170℃，并且從干燥機(jī)中加工出來的產(chǎn)品。這一種熟粉制作的過程中是需要進(jìn)行兩次加熱的，這樣一來馬鈴薯的粉就會(huì)粘度比較大，容易結(jié)合，不容易出現(xiàn)干裂的情況。如果不進(jìn)行相應(yīng)的加熱，這一種饅頭很容易會(huì)和盛東西的器皿發(fā)生黏連的情況，zui終導(dǎo)致不能夠成型。這樣的一種情況相應(yīng)的研發(fā)人員進(jìn)行了無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，也失敗了無數(shù)次，才zui終知道了應(yīng)該怎樣做才能夠使它不出現(xiàn)裂痕。

除了這一個(gè)原因之外降溫也成了一個(gè)非常重要的因素，在馬鈴薯饅頭制作的過程中，發(fā)酵時(shí)間的長短和使得饅頭充滿膨脹的氣體有著很大的關(guān)系，如果說這一種饅頭不能很好地膨脹起來或者說不能夠很好的具有相應(yīng)的氣體，就會(huì)使得做出的饅頭出現(xiàn)裂縫，不僅不好看，影響美觀，而且在口感上也會(huì)出現(xiàn)一定程度的影響。只要做好上面兩個(gè)方面的準(zhǔn)備工作，作出的這一種饅頭就會(huì)非常好，不僅外形比較漂亮，比較吸引人，而且口感上也是非常好的。